Trouver le bon café en grain pour sa dégustation Aucun avis

Choisir son café en grain n’est pas toujours simple, car le choix est très vaste. Il y a des centaines de torréfacteurs différents en France et si chacun vend du café en grain ils ne torréfient pas tous de la même manière et ne font pas tous les même choix de qualité lors de l’achat de la matière première.

L’entreprise Cafés Querry torréfie du café depuis 1976, l’expérience est donc très forte, mais dans ce métier les standards évoluent rapidement et il faut savoir se remettre en question chaque jour. Cafés Querry l’a bien compris et suit au plus près les besoins en café en grain de ses clients. Les torréfactions ne sont ni trop longues (plus de 15 minutes) ni trop courtes (moins de 10 minutes), ce qui assure un développement aromatique optimal. Cette marge de 5 minutes dans la torréfaction du café en grains permet d’adapter la cuisson de chaque café à ses caractéristiques (qui sont : variété botanique, densité, taux d’humidité, procédé de transformation, terroir, profil aromatique). Le torréfacteur utilisé est de dernière génération, il a été installé en 2016, et il permet de gérer des profils de torréfaction en jouant sur la puissance de chauffe et l’apport d’air dans le tambour. Le café en grain est donc torréfié de manière optimale et la torréfaction est réplicable, permettant une constance dans le haut niveau de qualité.
Pourtant, cette méthode de torréfaction n’est pas forcément celle utilisée par tous les torréfacteurs. Aussi, nous goûtons chacune de nos broches pour nous assurer de leur qualité et de leur constance (ce que peu de torréfacteurs font !).

Que ce soit dans un de leurs deux magasins situés à Pontarlier (proche de la Suisse) ou sur leur site internet, choisir Cafés Querry c’est la garantie d’un café de qualité irréprochable.

Informations cafes-querry.com cat cafe cafe-en-grains