Saumon fumé artisanal de La Boucanerie d’Henri Aucun avis

Découvrez le goût d’un poisson fumé à chaud. Goûtez au saumon fumé artisanal.

Le 27 avril 2017 par AFFLUENCES

Saumon fumé artisanal de La Boucanerie d'Henri

Saumon fumé artisanal

Le saumon fumé artisanal est préparé dans un fumoir à chaud. Cette technique de fumage donne un saumon à la couleur dorée. En effet, le saumon aura tendance à caramélisé grâce à notre recette secrète gardée dans la famille depuis trois générations.

Le saumon fumé artisanal se savoure bien seul ou dans un plat. En effet, la méthode de cuisson et la préparation du saumon lui donne un goût qui se prêt à plusieurs recettes.

C’est ce que vous propose d’ailleurs La Boucanerie d’Henri sur son site web.

La boutique en ligne offre tous les produits comme le saumon fumé artisanal et le jerky. Par contre, n’arrêtez pas votre visite là.

Prenez le temps de consulter les recettes pensées spécialement pour notre saumon fumé. Celles-ci incluent des recettes de pâtes, d’aspic, de tartares, de verrines et de vinaigrettes pour déguster le saumon fumé de toutes les façons possibles. Nous sommes toujours ouverts à vos idées de recettes. Faites-nous en part !

Poissons fumés

Les poissons fumés sont préparés avec une technique de fumage à chaud ou à froid selon l’entreprise. Le fumage à froid ne cuit pas le poisson. La fumée aura toutefois des propriétés qui permettent de retarder la moisissure par exemple.

Le fumage à froid ne doit pas dépasser 32 degrés Celsius.

Le fumage à chaud, quant à lui, dépasse les 55 degrés Celsius. Le poisson aura donc la possibilité de cuire en même temps que le fumage s’effectuera.

Le goût et la texture variera évidemment beaucoup selon la technique utilisée.

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